La polenta Patricio
par
Patrice FrancoeurLa polenta du commerce se conserve très longtemps à la température ambiante. Roborative, elle contient beaucoup d’hydrates de carbone, un peu de protéines, elle est délicieuse relevée d’une sauce tomate et de quelques aromates. Pour ce qui est de la sauce tomate, celle emballée sous vide est plus pratique à insérer dans son sac à dos.
Donne 1 portion
INGRÉDIENTS
Quelques gouttes d’huile d’olive
1 gousse d’ail (ou plus), écrasée
8 tranches de 1 cm de polenta du commerce
250 ml de sauce tomate
Fines herbes, au choix (Provence, origan, sauge, etc.)
Sel et poivre
Trait de sauce tabasco (facultatif)
AU CAMPEMENT
1- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faites-y revenir les tranches de polenta pendant deux minutes de chaque côté.
Il vous faudra répéter cette étape deux fois, car les tranches ne doivent pas se chevaucher.
2- Ajoutez l’ail et la sauce tomate. Aromatisez au goût avec les fines herbes, le sel et le poivre.
3- Laissez mijoter cinq minutes.
4- Savourez avec du pain et du fromage.
VERSION DE LUXE
Mettez un petit sachet de cèpes (porcinis) dans une tasse d’eau bouillante pendant quelques minutes. Égouttez et ajoutez à la sauce juste avant de servir. Omettez la sauce tabasco si vous optez pour les cèpes, ce serait un crime !
VERSION PROTÉINÉE
Ajoutez des cubes de tofu en même temps que la sauce tomate.
VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION :
Énergie 424 cal
Protéines 10 g
Matières grasses 16 g
Glucides 70 g
Fibres 8 g
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