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Ma vinaigrette passe-partout

J’ai toujours un petit pot de cette vinaigrette à disposition. Polyvalente, celle-ci sauve n’importe quelle préparation un peu fadasse : salade froide, plat de pâtes ou de riz, sauté...
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Pouding au chia-colat

Ce drôle de pouding facile à préparer m’a été suggéré par David Laventure Gagnon, étudiant en techniques de diététique du Collège de Maisonneuve et pleinairiste à ses heures. Donne 1 portion 1 contenant de 200 ml de lait (ou boisson de soja) au chocolat, du commerce 25 g de... Lire la suite
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La nutrition en chiffres

0 Voilà ce que vous obtiendrez, en matière de vitamines A et C, si vous mangez un plat de linguines « aux légumes ». L’appellation fait ici référence à une poudre (souvent à base de carottes, d’épinards ou de betteraves) qui colore les pâtes bien plus qu’elle n’en augmente... Lire la suite
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Les bases d’un déjeuner nourrissant

Dans le but d’éviter le coup de mou en fin d’ascension, il importe de commencer la journée en remplissant son réservoir de carburant durable et performant. En nutrition, on appelle ça… déjeuner. Ça peut sembler tout bête, mais c’est encore souvent escamoté. Sachez qu’un repas... Lire la suite
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Mon palmarès des cinq meilleures collations santé

Voici mes chouchous qui permettent la liberté de mouvement, se préparent en un rien de temps, sont pleins d’énergie et ne sont pas ultra-transformés. En prenant un peu de chacun, on a une bonne source de glucides et de protéines tout en limitant les gras qui, bien que riches en... Lire la suite
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Gratin de rotinis végane

Ce plat de pâtes fera l’unanimité auprès de tous les membres de la troupe, même les véganes. On remplacera les noix par 100 g de fromage râpé pour une version végétarienne plus classique. Donne 4 portions 45 ml d’huile d’olive 3 gousses d’ail, écrasées 350 g de tofu... Lire la suite
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Grignoter plutôt que manger

En escapade d’une journée, les vivres de course suffisent amplement. Inutile de préparer un repas élaboré : le grignotage au fil du parcours, s’il est bien planifié, la majorité du temps soutient l’effort et permet de rester en action. On choisit des aliments qui se manipulent, se... Lire la suite
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Le chouchou de Séraphin

Le personnage qui a donné son nom aux désormais célèbres films et séries télé n’avait pas complètement tort. Le sarrasin a un profil d’acides aminés que les autres céréales peuvent lui envier, le haussant au rang des végétaux ayant une bonne qualité protéique. Ici, au... Lire la suite
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Érable en tube

Grandes vedettes du Québec, les produits de l’érable ont maintenant un nouvel habillage. Certains producteurs vendent en effet leur sirop et leur beurre d’érable dans un tube pratique, idéal pour le sac à dos. Le tube permet de se servir un peu à la fois, tout au long de... Lire la suite
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Haricots romano : le légume qui aime l’aventure

J’ai appris à consommer ce délicieux légume lors de mon séjour en Belgique, où on les nomme « fèves à couper » en raison du mode de préparation usuel là-bas. De ce côté-ci de l’Atlantique, on les trouve plutôt sous le vocable « haricots romano » (flat beans, en... Lire la suite
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Les boissons sportives en chiffres et une recette maison

4 à 8 Il s’agit du pourcentage de glucides recommandé dans une boisson d’hydratation pour sportifs. Cette concentration favorise une meilleure absorption des glucides et de l’eau, surtout si elle est combinée à une quantité adéquate de sel (de 500 à 700 mg de sodium par litre de... Lire la suite
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Fatigué d’être fatigué ?

L’hiver s’achevant, plusieurs se trouvent aux prises avec une fatigue insidieuse : manque d’énergie pour les tâches habituelles et peu d’enthousiasme pour le plein air. Si c’est votre cas, jetez un œil du côté de l’alimentation. Pour être produite, l’énergie requiert de... Lire la suite
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Le nouveau GAC

L’hiver dernier est arrivée la plus récente mouture du Guide alimentaire canadien. Dans la lignée du nouveau guide alimentaire brésilien, notre GAC a opéré un virage complet en changement de paradoxe. Dorénavant, on ne compte plus les aliments en grammes, en millilitres ou en... Lire la suite