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Chips de kale

Donne 4 portions 350 g de chou kale Assaisonnement : 15 ml d’huile d’olive 15 ml de tamari ou de sauce soja 5 ml d’huile de sésame ou d’huile de noix 1 trait de...

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Le kale, riche en vitamines A, C et K

De mieux en mieux connu, ce petit québécois tolère bien le froid. C’est pourquoi on le retrouve sur les étals de nos marchés pratiquement tout l’hiver. Si vous avez essayé de cultiver le chou kale dans votre potager l’année dernière, vous l’avez sans doute vu déployer sa... Lire la suite

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Le sucre, un carburant de choix

Depuis quelques années, il se fait taper sur la tête à grands coups de diètes cétogènes (keto diet en anglais) et autres modèles alimentaires hypoglucidiques. Pourtant, le glucose (le nom chimique de la molécule sucrée fonctionnelle dans l’organisme) demeure le carburant de choix... Lire la suite

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L’importance du gorp

Après quelques heures d’efforts, il n’y a pas que la glycémie qui risque de chuter : les randonneurs aussi ! En effet, quand le taux de sucre sanguin descend, la concentration diminue et les risques d’erreur augmentent. Alors si le parcours ne permet pas de faire halte pour un repas... Lire la suite

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Boire même par temps froid

Par temps froid, la sensation de soif est moins présente, et l’idée d’avoir à s’arrêter, ouvrir (ou baisser) son pantalon et soulager sa vessie en rebute plusieurs. Or, hiver comme été, l’activité physique occasionne des pertes d’eau dues à l’augmentation de la fréquence... Lire la suite

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Manger pour se réchauffer

Saviez-vous que le simple fait de manger élève votre température corporelle interne ? On appelle cela la thermogénèse alimentaire, ou l’effet thermique des aliments. Il s’agit de la quantité de chaleur dégagée par les réactions chimiques impliquées dans la digestion,... Lire la suite

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Eau aux agrumes

Donne 2 litres 1 orange 1 citron 1 lime 2 L d’eau Peler à vif les trois fruits, les trancher finement et les déposer dans l’eau. Garder au frais toute la nuit. Remplir les gourdes juste avant votre sortie. Valeur nutritive (pour 1 litre) Calories 16 Glucides 4 g Lipides... Lire la suite

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Des œufs, ça dure…

On peut se permettre de transporter des œufs dans son sac à dos. En effet, bien que les œufs frais conservés à température ambiante se détériorent plus rapidement que lorsqu’ils sont conservés au réfrigérateur, on estime qu’une journée hors du frigo correspond à environ une... Lire la suite

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GORP de noisettes, canneberges et chocolat

Donne 1 portion 50 g de noisettes 70 g de canneberges enrobées de chocolat noir 30 g de canneberges séchées Faire griller les noisettes à sec dans une poêle à feu moyen (quelques minutes seulement). Laisser refroidir les noisettes puis les frotter dans un linge à vaisselle propre afin... Lire la suite

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GORP sucré-salé

Donne 1 portion 60 g de torsades de pretzels 60 g de pastilles* chocolatées de type Reese’s pieces 35 g de noix de Grenoble Mélanger et emballer hermétiquement. À grignoter au fil de la randonnée, selon l’envie ou les besoins. * L’enrobage à base de sucre... Lire la suite

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Moji-bucha

Donne 4 portions 150 g de fraises surgelées 30 à 40 feuilles de menthe fraîche (1 bouquet de 5-6 tiges) 30 ml de sirop d’érable (plus ou moins, au goût) 2 bouteilles de 414 ml de kombucha au gingembre* * C’est mon préféré mais toutes les saveurs se prêtent au jeu.... Lire la suite

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Pouding au citron avec brisures de biscuits, cerises et amandescerises

Aux derniers kilomètres, nombreux sont ceux qui gardent leur motivation en rêvant au dessert prévu par le cuistot cette journée-là. Essayez ces barquettes en variant la saveur du pouding instantané : vanille, caramel ou chocolat, au gré des envies des excursionnistes. Donne 2... Lire la suite

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Chocolat chaud au matcha

Donne 1 portion 250 ml de lait 15 ml de sirop d’érable 15 ml de cacao en poudre 5 ml de thé matcha Placer les ingrédients dans une petite casserole. Amener à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Réchauffer une bouteille isotherme avec de l’eau bouillante. Y verser... Lire la suite