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GORP de noisettes, canneberges et chocolat

Donne 1 portion 50 g de noisettes 70 g de canneberges enrobées de chocolat noir 30 g de canneberges séchées Faire griller les noisettes à sec dans une poêle à feu moyen (quelques minutes...
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GORP sucré-salé

  Donne 1 portion 60 g de torsades de pretzels 60 g de pastilles* chocolatées de type Reese’s pieces 35 g de noix de Grenoble   Mélanger et emballer hermétiquement. À grignoter au fil de la randonnée, selon l’envie ou les besoins.   * L’enrobage à base de sucre... Lire la suite
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Moji-bucha

  Donne 4 portions 150 g de fraises surgelées 30 à 40 feuilles de menthe fraîche (1 bouquet de 5-6 tiges) 30 ml de sirop d’érable (plus ou moins, au goût) 2 bouteilles de 414 ml de kombucha au gingembre*   * C’est mon préféré mais toutes les saveurs se prêtent au jeu.... Lire la suite
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Pouding au citron avec brisures de biscuits, cerises et amandescerises

Aux derniers kilomètres, nombreux sont ceux qui gardent leur motivation en rêvant au dessert prévu par le cuistot cette journée-là. Essayez ces barquettes en variant la saveur du pouding instantané : vanille, caramel ou chocolat, au gré des envies des excursionnistes.   Donne 2... Lire la suite
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Chocolat chaud au matcha

Donne 1 portion 250 ml de lait 15 ml de sirop d’érable 15 ml de cacao en poudre 5 ml de thé matcha   Placer les ingrédients dans une petite casserole. Amener à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Réchauffer une bouteille isotherme avec de l’eau bouillante. Y verser... Lire la suite
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Canapés apéritifs

Épatez la galerie avec ces petits canapés, simples à confectionner mais dignes de vos soirées en ville. La tranche de concombre donne à ces canapés un côté rafraîchissant qui manque souvent dans les repas de randonnées. Donne 24 canapés 24 craquelins de riz brun au sésame noir (ou... Lire la suite
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Salade de fèves edamames

Cette salade-repas colorée se conserve bien, même pendant les journées un peu plus chaudes. À préparer la veille pour permettre un bon mariage des saveurs. Donne 2 portions 150 g de fèves edamames surgelées 2 tiges de céleri hachées 2 carottes râpées 2 oignons verts hachés 10 g de... Lire la suite
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Que sont les fèves edamames ?

L’edamame est une fève de soja fraîche et encore toute jeune, avant qu’elle ne devienne la légumineuse à partir de laquelle on fait le tofu. Au premier coup d’œil, on la confond avec le petit pois, mais elle est plus ferme, d’un vert plus tendre et d’une forme plus allongée que... Lire la suite
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Un microbiote en santé promet de belles randonnées

Bien qu’on ait pris toutes les précautions, il arrive parfois sur les sentiers de plein air que ce qu’on avale ne réponde pas exactement aux normes sanitaires recommandées par les autorités. Or, le corps dispose d’une protection pour contrer les pathogènes présents dans... Lire la suite
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Ma vinaigrette passe-partout

J’ai toujours un petit pot de cette vinaigrette à disposition. Polyvalente, celle-ci sauve n’importe quelle préparation un peu fadasse : salade froide, plat de pâtes ou de riz, sauté de légumes… À apporter en escapade. Donne 250 ml 150 ml d’huile d’olive de première pression... Lire la suite
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Pouding au chia-colat

Ce drôle de pouding facile à préparer m’a été suggéré par David Laventure Gagnon, étudiant en techniques de diététique du Collège de Maisonneuve et pleinairiste à ses heures. Donne 1 portion 1 contenant de 200 ml de lait (ou boisson de soja) au chocolat, du commerce 25 g de... Lire la suite
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La nutrition en chiffres

0 Voilà ce que vous obtiendrez, en matière de vitamines A et C, si vous mangez un plat de linguines « aux légumes ». L’appellation fait ici référence à une poudre (souvent à base de carottes, d’épinards ou de betteraves) qui colore les pâtes bien plus qu’elle n’en augmente... Lire la suite
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Les bases d’un déjeuner nourrissant

Dans le but d’éviter le coup de mou en fin d’ascension, il importe de commencer la journée en remplissant son réservoir de carburant durable et performant. En nutrition, on appelle ça… déjeuner. Ça peut sembler tout bête, mais c’est encore souvent escamoté. Sachez qu’un repas... Lire la suite