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Santé

Les galettes du randonneur

14-09-2009

Il y a quelques années, j’ai eu l’occasion de faire goûter mes galettes à mes amis randonneurs. Maintenant je suis obligé de les faire avant chaque sortie pour ne pas les décevoir.
Donne 12 galettes

INGRÉDIENTS
500 ml de dattes 500 ml d’eau
5 ml de vanille 250 ml de beurre
125 ml de cassonade 2 oeufs battus
675 ml de farine tout usage 5 ml de bicarbonate de soude
175 ml de canneberges séchées

À LA MAISON
1- Dans une petite casserole, faites cuire les dattes dans l’eau à feu doux, jusqu’à l’obtention d’une purée. Laissez refroidir et ajoutez la vanille.
2- Préchauffez le four à 350 °F.
3- Dans un grand bol, battez le beurre et la cassonade en crème. Ajoutez les oeufs battus.
4- Dans un petit bol, mélangez la farine et le bicarbonate de soude.
5- Ajoutez le mélange de farine à la préparation crémeuse au beurre. Incorporez la purée de dattes ainsi que les canneberges séchées.
6- Tapissez une plaque à biscuits de papier-par chemin. Déposez-y la pâte à l’aide d’une cuillère.
7- Faites cuire au four environ 13 minutes. Évitez de trop cuire pour que les galettes restent tendres.

VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION :
Énergie 413 cal
Protéines 5 g
Matières grasses 18 g
Glucides 62 g
Fibres 4 g

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