Les recettes de notre nutritioniste

Jujubes à l’érable et au gingembre

Les petits adoreront participer à cuisiner cette recette. Vous pouvez remplacer le gingembre confit par tout autre fruit séché coupé en menus morceaux, ou l’omettre tout simplement.

Donne 16 jujubes

80 ml de sirop d’érable

80 ml de jus de pomme

2 sachets de gélatine neutre

80 ml d’eau

4 g de gingembre confit (optionnel) taillé en tout petits dés (brunoise)

Amener le sirop d’érable et le jus de pomme à ébullition. Pendant ce temps, faire gonfler la gélatine dans l’eau. Ajouter le liquide bouillant à la gélatine. Remuer afin de bien dissoudre.

Remplir les cavités d’un bac à glaçons de la préparation. Y glisser les morceaux de gingembre confit, si désiré. Mettre au frigo pendant 5 heures.

Pour démouler : tremper le bac à glaçons dans une eau chaude non bouillante pendant 15 secondes. Passer la pointe d’un couteau pointu sur le pourtour des jujubes et soulever délicatement pour les sortir du bac. Conserver dans un contenant hermétique, préférablement au frais, jusqu’au moment du départ.

Pour 2 jujubes

Calories 49

Glucides 11 g

Lipides 0 g

Protéines 2 g

Fibres 0 g

Gorp BBQ

Un gorp salé, parfait pour stimuler l’envie de boire.

Donne 1 portion

30 g bretzels en bâtonnets

40 g de grains de maïs au BBQ

40 g d’arachides au BBQ

Mélanger tous les ingrédients et emballer hermétiquement.

Pour 1 portion

Calories 529

Glucides 59 g

Lipides 28 g

Protéines 18 g

Fibres 7 g