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Aventures automnales
Pour une virée colorée entre mer et montagnes, on met le cap sur la Gaspésie.
Salade de fèves edamames
Cette salade-repas colorée se conserve bien, même pendant les journées un peu plus chaudes. À préparer la veille pour permettre un bon mariage des saveurs.
Donne 2 portions
150 g de fèves edamames surgelées
2 tiges de céleri hachées
2 carottes râpées
2 oignons verts hachés
10 g de graines de sésame
2 grands pains pitas de blé entier
Vinaigrette :
30 ml d’huile de canola
30 ml de vinaigre de riz
10 ml de sauce soja
10 ml de miel
2 ml d’huile de sésame
2 ml de gingembre moulu
Un trait de tabasco
Faites bouillir 500 ml d’eau salée et ajoutez-y les fèves edamames. Faites mijoter pendant 5 à 6 minutes. Égouttez, rincez à l’eau froide et réservez au frais.
Dans un grand bol, mélangez tous les légumes avec les fèves edamames refroidies. Ajoutez les ingrédients de la vinaigrette et mélangez bien. Placez dans 2 contenants hermétiques et gardez au frais jusqu’au moment du départ.
À l’heure du lunch, utilisez des morceaux de pain pita comme une cuillère pour manger la salade. Si l’idée ne vous plait pas, prévoyez une fourchette pour le lunch.
Pour 1 portion
520 Calories
Glucides 72 g
Lipides 20 g
Protéines 20 g
Fibres 11 g