Le pilaf El Paso

Imaginez un camp d’entraînement de vélo de montagne, cinq gars qui partagent le même appartement pour deux semaines. Ils reviennent d’une sortie de six heures, vidés, affamés. Quatre d’entre eux s’écrasent devant MTV, pendant que le plus vieux leur prépare un bon petit plat à haute teneur en protéines et en glucides. Servir avec une soupe aux légumes en entrée et, en guise de dessert, un contenant de crème glacée Ben and Jerry’s pour chacun. Généreuses flatulences garanties. Commentaire sur le riz : brun, c’est mieux, mais blanc, ça goûte meilleur.
Donne 2 portions gargantuesques ou 3 normales

INGRÉDIENTS
10 ml d’huile d’olive
1 boîte de 540 ml de haricots rouges, égouttés
1 oignon, haché
625 ml de bouillon de poulet
250 ml de riz à grains longs
250 ml de maïs congelé
250 ml de salsa
60 ml de lentilles vertes sèches
1 poivron, rouge ou vert
5 ml d’assaisonnement au chili
2 gousses d’ail
Sel et poivre
GARNITURE (facultative)
2 tomates tranchées
300 g de cheddar fort ou de Monterey Jack, râpé

AU CAMPEMENT
1- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile et faites-y revenir l’oignon quelques minutes. Ajoutez le reste des ingrédients et portez à ébullition.
2- Réduisez la chaleur, couvrez et laissez mijoter 30 minutes, jusqu’à ce que le riz et les lentilles soient tendres et l’eau, presque entièrement absorbée.
3- Garnissez chaque portion de tranches de tomate et de fromage.
4- Si la préparation est trop compacte, ajoutez de l’eau.

VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION (gargantuesque) :
Énergie 1520 cal
Protéines 76 g
Matières grasses 60 g
Glucides 178 g
Fibres 26 g