Sauté végétarien à l’asiatique

Ingrédients (pour deux portions):
1 sac de plastique qui ferme hermétiquement, propre!
Le jus d’un demi-citron
45 ml de sauce tamari
15 ml huile de sésame
10 ml de sucre
5 ml de gingembre moulu
2 ml de poudre d’ail
1 bloc de tofu* ferme de 349 g
250 ml de bulghur
15 g de champignons déshydratés
Sel
15 ml d’huile végétale
1 oignon, coupé grossièrement
1 poivron en lanières
2 carottes en rondelles
Préparation
1.    En arrivant au campement, mélanger les six premiers ingrédients dans le sac de plastique. Couper le tofu en cubes de 1 cm et les mettre dans le sac de plastique avec la marinade. Laisser mariner si possible une heure ou deux pour permettre aux ingrédients de parfumer le tofu.
2.    Amener 300 ml d’eau salée à ébullition. Y verser délicatement le bulghur et les champignons en remuant. Ramener l’ébullition, couvrir et laisser mijoter à feux doux 5 min ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Laisser reposer 5 minutes à couvert.
3.    Sortir les cubes de tofu du sac et les égoutter. Réserver la marinade.
4.    Faire chauffer l’huile dans la casserole, Y faire revenir l’oignon et les cubes de tofu égouttés. Ajouter le poivron et les carottes. Cuire en remuant de 3 à 5 min. Ajouter la marinade et laisser cuire quelques minutes de plus. Incorporer le bulghur cuit et les champignons réhydratés.
5.      Utilisez le tofu Mori-Nu, emballé dans un contenant tetrapak qui ne requiert pas de réfrigération.
 Valeur nutritive d’une portion
618 Calories
27 g de protéines
18 g de matières grasses
91 g de glucides
13 g de fibres