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Santé

La salade de quinoa

14-09-2009

Depuis que j’ai découvert le quinoa, je le mets à toutes les sauces. Parce que c’est bon, que c’est une bonne source de protéines et que ça se mange en salade, en fond de potage, en accompagnement de plat en sauce… En camping, le mieux est de l’apporter déjà cuit quand c’est possible.
Donne 2 portions

INGRÉDIENTS
500 ml d’eau 375 ml de quinoa
1 poivron rouge 1 poivron jaune
150 g de feta de brebis Jus d’un citron
30 ml de persil frais Sel et poivre
(ou 15 ml séché)

AU CAMPEMENT
1- Faites bouillir l’eau dans une casserole avec le quinoa (s’il n’est pas déjà cuit).
2- Retirez du feu et laissez refroidir.
3- Incorporez les poivrons coupés très finement, puis le feta, le jus d’un citron et le persil haché.
4- Salez, poivrez… et dégustez!

VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION :
Énergie 743 cal
Protéines 30 g
Matières grasses 25 g
Glucides 106 g
Fibres 11 g

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