Les bases d’un déjeuner nourrissant

Dans le but d’éviter le coup de mou en fin d’ascension, il importe de commencer la journée en remplissant son réservoir de carburant durable et performant. En nutrition, on appelle ça… déjeuner. Ça peut sembler tout bête, mais c’est encore souvent escamoté. Sachez qu’un repas matinal négligé se répercute sur l’énergie de toute la journée.

Ce qu’il faut y mettre ? Une combinaison de glucides rapidement digérés (fruits, compotes, jus de fruits, miel, sirop, confitures) et de glucides plus lents à absorber (produits à base de farines entières – pain, crêpes, galettes) accompagnés de 20 à 30 g de protéines (les aliments soulignés dans les exemples ci-dessous) :

• crêpes de blé entier (farine de blé entier, œuf, lait), fruits, sirop, amandes grillées, café au lait;
• smoothie (tofu, yogourt grec, fruits, miel, beurre d’arachide, flocons d’avoine) ;
• gruau (préparé avec du lait et additionné de lait en poudre, cassonade), noix, orange, chocolat chaud (préparé avec du lait) ;
• yogourt, céréales de grains entiers, petits fruits, noisettes, café au lait ;
• toasts de blé entier, beurre d’amande, banane, miel et grand verre de boisson de soja;
• omelette aux légumes, toasts de blé entier, fromage, jus d’orange.