Le chouchou de Séraphin

Le personnage qui a donné son nom aux désormais célèbres films et séries télé n’avait pas complètement tort. Le sarrasin a un profil d’acides aminés que les autres céréales peuvent lui envier, le haussant au rang des végétaux ayant une bonne qualité protéique. Ici, au... Lire la suite

Érable en tube

Grandes vedettes du Québec, les produits de l’érable ont maintenant un nouvel habillage. Certains producteurs vendent en effet leur sirop et leur beurre d’érable dans un tube pratique, idéal pour le sac à dos. Le tube permet de se servir un peu à la fois, tout au long de... Lire la suite

Haricots romano : le légume qui aime l’aventure

J’ai appris à consommer ce délicieux légume lors de mon séjour en Belgique, où on les nomme « fèves à couper » en raison du mode de préparation usuel là-bas. De ce côté-ci de l’Atlantique, on les trouve plutôt sous le vocable « haricots romano » (flat beans, en... Lire la suite

Les boissons sportives en chiffres et une recette maison

4 à 8 Il s’agit du pourcentage de glucides recommandé dans une boisson d’hydratation pour sportifs. Cette concentration favorise une meilleure absorption des glucides et de l’eau, surtout si elle est combinée à une quantité adéquate de sel (de 500 à 700 mg de sodium par litre de... Lire la suite

Fatigué d’être fatigué ?

L’hiver s’achevant, plusieurs se trouvent aux prises avec une fatigue insidieuse : manque d’énergie pour les tâches habituelles et peu d’enthousiasme pour le plein air. Si c’est votre cas, jetez un œil du côté de l’alimentation. Pour être produite, l’énergie requiert de... Lire la suite

Le nouveau GAC

L’hiver dernier est arrivée la plus récente mouture du Guide alimentaire canadien. Dans la lignée du nouveau guide alimentaire brésilien, notre GAC a opéré un virage complet en changement de paradoxe. Dorénavant, on ne compte plus les aliments en grammes, en millilitres ou en... Lire la suite

Les recettes de notre nutritioniste

Jujubes à l’érable et au gingembre Les petits adoreront participer à cuisiner cette recette. Vous pouvez remplacer le gingembre confit par tout autre fruit séché coupé en menus morceaux, ou l’omettre tout simplement.   Donne 16 jujubes 80 ml de sirop d’érable 80 ml de jus de... Lire la suite

Les recettes de notre nutritionniste

Chips de betteraves Un petit plaisir salé, avec en bonus des nitrates qui favorisent l’utilisation d’oxygène par le muscle. Donne 2 portions 300 g de betteraves cuites 30 ml d’huile d’olive Sel, poivre Fines herbes, au goût Préchauffer le four à 350 °F. Passer les betteraves à... Lire la suite